普洱熟茶的發(fā)展
普洱熟茶產(chǎn)生于二十世紀70年代，成長于80年代，90年代出口日本受阻，走了十年曲折艱辛的道路，經(jīng)許多人多年的辛勤努力，不斷實踐，解決了衛(wèi)生問題，其發(fā)酵工藝已日趨成熟。
如果普洱茶的“濕倉”，是銷售商在銷售環(huán)節(jié),為了解決普洱茶湯色紅濃，順滑問題，使之可更快飲用；那么普洱茶的熟茶“發(fā)酵”，就是生產(chǎn)商在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，解決普洱茶的生澀，草青，使之可更快飲用了。兩個不同環(huán)節(jié)，用不同的方法，解決同一個問題。有趣的是，他們都達到了目的，卻得出兩種截然不同的茶種。
普洱熟茶有自己獨特的風格，有些人是專門喝普洱熟茶的，生的他不喝。普洱熟茶應該成為一個獨立的茶種，這樣有利于它的研究和發(fā)展，對生產(chǎn)和銷售都有好處，顧客也容易分得清，不易混淆。用云南茶為原料，可以制成滇紅、滇綠、也可以制成普洱熟茶。普洱熟茶無論是制作工藝，還是茶品風格，都有別于其他茶種，都是獨特的，其實普洱熟茶就是一個茶種。
普洱熟茶發(fā)展了短短二、三十年，市場已經(jīng)是很大了。據(jù)粗略的統(tǒng)計，造生、熟茶的比例大概是1：3，如果加上散熟普會更大。而且熟茶大多是喝掉，消耗掉的。普洱熟茶是大有前途的。普洱熟茶對整個普洱茶行業(yè)的發(fā)展所起的作用是巨大的；它對普洱茶占領茶業(yè)市場，擴大消費群體所起的作用也是巨大的，這里最關健就是它可以馬上喝，而生茶要放；它對消化云南茶毛料所起的作用是巨大的，如果不是熟茶，茶農(nóng)很多賣剩的茶毛料，可能要倒掉，那必定會嚴重破壞，云南茶的種植和生產(chǎn)。政府和行業(yè)的相關人士，應該對普洱熟茶高度重視。進一步發(fā)展好普洱熟茶，那對茶農(nóng)是有利的，對整個云南普洱茶行業(yè)也是有利的。
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