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梅芳:從采茶妹到賣茶女惟喜歡

梅芳:從采茶妹到賣茶女惟喜歡

  梅芳:從采茶妹到賣茶女惟喜歡
  三歲那年,她坐在茶山的大樹下,輕搖放在竹筐里的弟弟,看著山上忙碌的身影,看著他慢慢長(zhǎng)大。
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  這是梅芳最初的記憶,至今能聞到山上飄來(lái)的陣陣清香。
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  香自杯中來(lái)當(dāng)念采茶苦
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  梅芳坐在茶具后面,來(lái)回顛倒杯中的水,讓空氣把溫度降下來(lái)。從初春毛尖開采,她重復(fù)這個(gè)動(dòng)作已過(guò)萬(wàn)次。
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  “水溫相差一點(diǎn)點(diǎn),泡出來(lái)的口感可能就不一樣?!泵贩颊f(shuō),茶藝是個(gè)細(xì)致活兒,簡(jiǎn)單又敏感?!跋嗤牟枞~,相同的水溫,泡出來(lái)的口味都可能有區(qū)別,找到一個(gè)口感最好的方法,得不斷嘗試?!?/div>
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  感覺水溫合手時(shí),她把杯中水倒入茶具內(nèi),茶葉隨水起伏翻滾,香氣溢出來(lái)。濾出茶湯,她依次給大家斟茶:“嘗一嘗,感覺怎么樣?”她生怕把一杯茶泡壞,熟練中帶著份小心翼翼。
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  “泡一杯需要干茶5克,就是五六萬(wàn)個(gè)芽頭,采茶工要采五六萬(wàn)次,茶葉來(lái)自不易,要珍惜?!鄙钪刹璧牟灰?,梅芳對(duì)于泡茶便格外地上心,憑著多年的經(jīng)驗(yàn),她甚至能用手感覺到85度與90度水溫的區(qū)別。
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  晨起露沾衣幕至攜茶歸
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  梅芳老家在浉河區(qū)游河鄉(xiāng),家中有茶山,童年的記憶里,都是與茶有關(guān)的往事。
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  她三歲多時(shí),父母便帶著她和弟弟上了茶山。她坐在茶山上的大樹下,旁邊是篩茶葉的竹筐,里面躺著幾個(gè)月大的弟弟。再長(zhǎng)大一點(diǎn),她就開始隨父母一起上山采茶。
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  凌晨5點(diǎn)多,4月的茶山春寒料峭。梅芳和家人一起,提籃攜筐往茶山趕。到達(dá)山上時(shí)已過(guò)了近一個(gè)小時(shí)。
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  “一天都是在山上,直到快天黑?!泵贩颊f(shuō),為了節(jié)省時(shí)間,午飯是送上山來(lái),直到日落西山視線模糊,采茶人才會(huì)陸續(xù)下山?!耙惶煜聛?lái),拇指和食指黑乎乎的,都快不能打彎了?!?/div>
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  吃過(guò)晚飯,依然閑不下來(lái)。篩選、揉捻、抓條、炕茶,沒有機(jī)器,一道道工序全是人來(lái)做,一直忙到半夜。
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  在梅芳兒時(shí)的記憶里,春天的每個(gè)周末幾乎都是這樣過(guò)來(lái)的。因?yàn)榈诙煲蠈W(xué),只有星期天的晚上,才能偷個(gè)懶兒早點(diǎn)睡覺?!澳菚r(shí)候的產(chǎn)量不多,基本上都是賣給親戚朋友,留一點(diǎn)自己喝?!本瓦@樣,茶妹子喝著略苦又甘甜的信陽(yáng)毛尖,一年年長(zhǎng)大。
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  做茶葉惟喜歡
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  2008年高考時(shí),因?yàn)闆]有發(fā)揮好,20歲的梅芳與大學(xué)失之交臂。不想再?gòu)?fù)習(xí),該找個(gè)什么事兒干呢?思來(lái)想去,還是最喜歡、最熟悉茶葉,便到一個(gè)親戚的茶店幫忙。5年的時(shí)間,她一直在店里做銷售。
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  2013年,國(guó)家級(jí)茶葉市場(chǎng)——信陽(yáng)國(guó)際茶城建立?!爱?dāng)時(shí)房租較低,自己有多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),便想自己做?!泵贩己图胰松套h后,在這里租了個(gè)最靠外的鋪?zhàn)?,起名”城華茶葉”。
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  當(dāng)老板不必單純賣茶葉,需要做的功課很多:茶葉快開采時(shí),需要招采茶工;采出的茶葉需要在山上盯著炒;炒好的需要分揀;樣品需要分類、品鑒;經(jīng)銷商需要維護(hù)關(guān)系;哪種價(jià)位的茶葉暢銷或滯銷需要總結(jié)。
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  從那年春天開始,守好店門、管好家門、護(hù)好山門,成為梅芳來(lái)回奔波的固定線路?!罢麄€(gè)4月份,非常非常累,但心里很高興?!泵贩颊f(shuō),當(dāng)你喜歡做一件事時(shí),總是有用不完的精力。
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  在浉河港的四望山、董家河的黃龍寺,梅芳承包了幾個(gè)山頭;在白龍?zhí)度陡浇?,她與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也有合作?!熬W(wǎng)店銷售走低端、拼價(jià)格,太水了,我不做這個(gè)?!泵贩颊f(shuō),自己的客戶比較固定,大多是鄭州、廣州、濮陽(yáng)的茶樓,云南也有兩家?!八麄兪钦嬲?、喜歡喝茶的人,跟他們合作了多年,從客戶變成了朋友?!?/div>
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  梅芳的店里,常年備了幾桶純凈水?!八玫煤芸?,4月份的時(shí)候,一天平均用三四桶,現(xiàn)在用得少了,一天也得一兩桶?!泵贩颊f(shuō),每天店里開門,第一件事就是燒水泡茶?!靶r(shí)候喝茶,感覺入口有點(diǎn)苦,喝下去甜甜的,很喜歡。女孩子大多喜歡喝飲料,我從小養(yǎng)成了習(xí)慣,只要有茶從來(lái)不喝飲料?!?/div>
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  來(lái)店里的朋友和顧客很多,梅芳給大家泡茶,聽他們的意見,樂在其中。
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  樹品牌重內(nèi)質(zhì)
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  從一斤百元到過(guò)千,梅芳把茶分得很細(xì)。除了脫銷了四五種,現(xiàn)在還有近三十個(gè)品種?!巴粋€(gè)時(shí)期采的茶有不同的檔次,不同時(shí)期采的茶也有區(qū)別,不同的炒茶師傅也有區(qū)別。分得細(xì),可供挑選的余地才多。根據(jù)銷售情況、顧客的反饋,脫銷的原因是什么,不好賣的又是哪類茶,便于來(lái)年做調(diào)整?!?/div>
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  從前年開始,信陽(yáng)毛尖的銷售明顯下滑?!拔覀兊恼蛻艉苌伲绊懣蔀闊o(wú)?!泵贩颊f(shuō),信陽(yáng)毛尖銷售下滑,有大環(huán)境的客觀原因,更有自身品牌價(jià)值的原因?!叭珖?guó)都知道龍井、普洱、鐵觀音,但信陽(yáng)毛尖出了河南省,名氣明顯比不上別人。信陽(yáng)毛尖真的很好,大文豪蘇東坡都說(shuō)‘淮南茶信陽(yáng)第一’,為什么現(xiàn)在的知名度越來(lái)越小?”
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  從開店當(dāng)老板,梅芳學(xué)習(xí)有關(guān)茶的各種知識(shí),看了很多書?!岸颊f(shuō)信陽(yáng)毛尖貴,但龍井一斤幾千塊大家不覺得貴,信陽(yáng)毛尖一斤一千多就貴了,都是十大名茶,內(nèi)質(zhì)上沒有什么優(yōu)劣,但待遇差別真的很大?!泵贩颊f(shuō),究其原因,有曾經(jīng)報(bào)道的毛尖參假、農(nóng)藥殘留的負(fù)面影響,有信陽(yáng)毛尖曾經(jīng)“小渾淡”的彎路,也有宣傳推廣的力度問(wèn)題。
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  目前,梅芳正在思考建立自己的
,并在茶葉包裝上貼二維碼,可供追溯茶葉來(lái)源?!拔覀円荒甑匿N量一千斤左右,大山茶占了九成多。量不大,但絕對(duì)保證質(zhì)量和口感?!泵贩颊f(shuō),自己僅是一個(gè)普通的女子,并不能改變什么,唯獨(dú)能做的,就是把自己的茶的內(nèi)質(zhì)做好,讓更多的人知道信陽(yáng)毛尖的好。
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