行走茶山之西定鄉(xiāng)生態(tài)茶園——帕蚌
普洱茶的風靡，一開始，是因為茶葉飽含著整個西部名族遷移與發(fā)展歷史的文化因素。而后，古茶樹群落的發(fā)現(xiàn)，茶樹的稀有性，是整個茶行業(yè)，最為驚人的發(fā)現(xiàn)。漸漸普洱滋味的多變性，讓普洱在眾多茶類中脫穎而出，借由口感與文化，普洱在長期的發(fā)展中，茶樹的資源，已不夠支持整個茶友圈的收藏與品飲需求。很多農(nóng)戶，便在茶園周圍的山間，開荒種茶。培植一種，與歷史上遺留下的普洱茶樹有相似口感的茶樹。
很多人稱他為臺地茶，其實他應該叫做生態(tài)茶，生態(tài)茶一般生長在生態(tài)環(huán)境較好的山腰上，通過茶農(nóng)培育，種植的一種灌木型茶樹，以臺階式緊密生長和滿天星的散放生長為主要方式。
勐海是產(chǎn)茶的大縣，不僅有豐富的古茶樹資源，也有生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的臺地茶園。原計劃是去往勐海最邊境的一個茶寨，曼邁，便經(jīng)過了這一村寨，——帕蚌。就在路旁，隔著車窗玻璃就可以看見成片的綠色。帕蚌，是整個版納最大的一個生態(tài)茶種植基地。
帕蚌隸屬于云南西雙版納勐海縣西定鄉(xiāng)曼來村委會。距離村委會1.00公里,距離鎮(zhèn)4.00公里， 國土面積1.27平方公里，海拔1600.00米，年平均氣溫21.00℃，年降水量1640.00毫米。
帕蚌自然村這片生態(tài)茶園，種植的時間，據(jù)當?shù)乩喜柁r(nóng)回憶，是在改革開放初期之時，種植的，40多年的時間，茶樹健康程度并沒有隨時間而有改變。每年葉片發(fā)新芽之時，發(fā)出的新芽都油綠細嫩。毫毛較少，茶葉鮮葉較短，呈圓潤的形狀，葉梗很粗，且圓，制出的干茶，條索短，但粗壯，緊結(jié)，干茶茶色會偏墨綠的色澤。
從村口進入茶園，眼中能看到的地方都是滿滿的綠色。接連幾座山，有臺階式緊密生長的茶樹，也有漫天星式的散放生長。如果所到之茶人，都能站在山之最頂端，享受著微風拂面的涼爽，用欣賞美好事物的眼光，停留腳步，安靜的感受那一刻的美景。生態(tài)茶園，雖不像古樹茶園般有參天的古樹與稀奇的寄生物。生態(tài)茶園的美，是大氣磅礴的美感，站于茶園中，被綠意包裹，似海浪般層疊的茶樹，人立于其中，是渺小的。也是舒適的，微風，陽光，空氣的滋養(yǎng)，相信茶樹，也一定是喜歡的。
對于生態(tài)茶，很多茶友，或許會持保留意見。生態(tài)茶最主要決定茶品品質(zhì)的其實是日照，茶園中基本沒有遮擋物，陽光直射，會加速茶葉生長，葉片必須分泌出更多的堿性物質(zhì)與茶多酚，才能保證茶葉的正常生長，正式這一點，就是生態(tài)茶口感，苦澀增多。而在每一個生態(tài)茶園中，都有以滿天星的方式生長的茶樹。這是由于山腰很多地方，古樹不易遷移，臺階不便開墾，就保留斜坡，種植茶樹，不能像臺階式的密集生長，而正因為如此，茶樹有了一些遮擋物，分散的生長，也能保證茶樹從土壤中吸收充足的養(yǎng)分。
茶樹生長在這一片生態(tài)之地，茶湯與生長地相同，給人一種清凈，涼爽之感覺。對比了滿天星與臺階生長方式的茶樹后，滿天星種植方式，其實是很利于茶樹生長的一種方式。茶葉香氣帶有淡淡花香，雖不濃郁，卻聞之舒適。
亮黃帶有綠意的茶湯，入口雖不飽滿，濃郁。但茶湯的順滑度是足以讓舌面和口腔感到舒適的。茶湯入口，首先感覺到苦澀味較顯現(xiàn)，整個口中，苦味停留時間較短，澀味停留時間較久。茶湯回甘在第五泡開始出現(xiàn)于舌兩側(cè)，淡淡的甜味，和茶湯入口的苦澀味，在口中，形成豐富的漸變口感。這樣一款生態(tài)茶，雖不說可以與古樹媲美，但茶湯入口的舒適度，是可以稱得上一款優(yōu)質(zhì)茶的。
圖文均選自 益心泉.雨婷說茶的博客
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