挑選普洱茶綜合篇
普洱茶近10年來(lái)，才開始在各地流行起來(lái)，由于衛(wèi)生部門研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以價(jià)格的變動(dòng)也相當(dāng)劇烈。 現(xiàn)在市場(chǎng)上的普洱茶真可謂是“亂花漸欲迷人眼”，所以要能挑選到一款很好的、適合自己的的普洱實(shí)屬不容易。今天我們將跟大家分享一些關(guān)于普洱茶選購(gòu)的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)普洱茶愛(ài)好者們能有一定的幫助。下面就讓我們一起來(lái)看一下吧。
普洱茶的選擇應(yīng)由個(gè)人的體質(zhì)及需求來(lái)決定。在健康無(wú)虞之后，才是個(gè)人口感及品味等的選擇。生茶含豐富的茶多酚，性屬清涼，體質(zhì)虛寒者不宜多飲，它在清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上較為顯著。渥堆熟茶及陳化后的老(生)茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，它在降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、消炎殺菌、抗衰老等功效上較為顯注。體質(zhì)虛寒者，宜飲用熟茶或老茶；體質(zhì)燥熱者，宜飲用生茶或老茶。新制的重發(fā)酵渥堆熟茶略帶燥氣，體質(zhì)燥熱者少飲，若要飲用宜選用陳化3-5年的渥堆熟茶為佳。
熟茶跟生茶各有優(yōu)勢(shì)。年份足夠的老茶，適合大部份的族群。選購(gòu)時(shí)候，建議不要單從茶的外包裝來(lái)判別，包裝紙是很容易被仿制，仿假的老茶最多。新茶仿假的情況較少，但不是沒(méi)有。排除以上的因素，包裝或嘜號(hào)一樣的茶，年份不同，價(jià)格也不同。如果年份相同，要看茶的保存情況，發(fā)霉的茶不能飲用，有害健康。
普洱茶不以外觀或是茶青等級(jí)來(lái)判斷一個(gè)茶的好壞及價(jià)格，而是以茶的“內(nèi)質(zhì)”來(lái)判斷。要由“試茶喝茶”中來(lái)評(píng)判茶的好壞。
好的茶青如果存放不當(dāng)或制作不當(dāng)，也會(huì)使好茶變劣茶。可先由聞茶乾的味道做簡(jiǎn)單的判斷，帶有霉味或其它雜味為不佳的茶品。良好陳放一段時(shí)間后的生茶及熟茶則可能聞不到任何味道或是味道較淡。再來(lái)就是看茶的表面有無(wú)發(fā)霉，而有些老茶表面會(huì)有均勻的一層淡淡的白霜，是正?，F(xiàn)象，但是也要經(jīng)由沖泡中進(jìn)一步判斷。
泡出來(lái)的茶湯，可以用下幾個(gè)共通的基本條件來(lái)參考。好茶湯應(yīng)，剔透見(jiàn)底，表面油光，湯氳浮面，入口后甘醇、柔滑、活順、濃稠，回甘生津；沒(méi)有霉味或異味，不叮、不掛、不刺、不燥、不鎖喉的條件。
另外，當(dāng)年新制的生茶或熟茶可能在湯色上較不透亮，但不是非?；鞚嵬耆煌浮Ｆ斩柙跓o(wú)真假及優(yōu)劣的顧慮下，可依個(gè)人喜好分三個(gè)方向選購(gòu)，依此做階段性規(guī)劃：1.立刻飲用嘗鮮的茶。2.在5-7年內(nèi)快速轉(zhuǎn)化的茶。
適合長(zhǎng)期收藏儲(chǔ)存的茶。
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